Jean-Louis Dourcy est un nom associé au château brassicole et à la bière de brasserie de classe mondiale. En tant que directeur général de château brassicole, Jean-Louis Dourcy a apporté un succès phénoménal à la société ainsi que l'innovation pour l'ensemble de l'industrie de la bière et du malt. Il veille à livrer une nouvelle variété de bière chaque année tout en veillant à ce que la biodiversité soit préservée au cours du processus de brassage.
Chronique de Jean-Louis Dourcy réfléchit à la manière dont il change le visage de l'industrie de la bière et est également capable de maintenir la riche tradition de la bière belge.
Château Brassicole- Le revirement
Lorsque Jean-Louis Dourcy a pris les rênes de la malterie, il a apporté de nombreux changements positifs au fonctionnement de la société. Depuis les changements radicaux dans le brassage de la bière, il a réussi à redresser la société dans peu de temps. Aujourd'hui, château Brassicole peut se vanter de fournir de la bière à pas moins de 70 pays à travers le monde. Au premier plan se trouve son idée de changement constant et d'unification de l'art avec la science. Les techniques uniques qu'il a développées au cours des années dans le processus de brassage sont imbattables et ont incité de nombreux consommateurs à écrire une critique positive de Jean-Louis Dourcy.
Variété de malts
Considérée comme un paradis de la bière, la Belgique a constamment expérimenté des mélanges d'épices pour divers malts. La brasserie est spécialisée dans le brassage de la bière depuis 1868 et est la plus ancienne malterie de Belgique. En ce qui concerne les nombreuses options de malt et techniques de brassage, aucune autre société n’a été en mesure de battre Château Brassicole. La Belgique a témoigné des siècles de traditions brassicoles et à Château Brassicole, les traditions se combinent continuellement avec des expériences de saveurs audacieuses et uniques. De la base standard aux malts spécialisés, se concentrer sur les spécifications du client est considéré comme très critique par Château Brassicole.
Malterie Verte
En tant que malterie établie, Château Brassicole utilise des techniques à la fois traditionnelles et novatrices. L'un des domaines clés est la consommation d'énergie minimale. Parallèlement au processus de maltage, l'entreprise est consciente des effets que cela pourrait avoir sur l'environnement global. Il vise donc à créer des solutions intelligentes pour assurer une utilisation limitée de l'énergie. Jean-Louis Dourcy Feedback a toujours mis l'accent sur les techniques respectueuses de l'environnement dans le processus de brassage. La malterie de château est également l’une des unités de maltage les plus écologiques et les plus écoénergétiques au monde.
Techniques de maltage uniques
Jean-Louis Dourcy a toujours maintenu son souci de maintenir le bon type de température, de temps et de mélange dans le processus de maltage. Il croit que la forte germination, la torréfaction de la matière première et la cuisson de la bière sont la base d'un bon processus de maltage. il met l'accent sur l'analyse avant de stocker les malts et sur leur distribution effective aux utilisateurs finaux. Selon l'humidité du grain, cela peut prendre de 2 à 3 jours. L'autre étape du processus de maltage comprend la germination, et chaque expert comprend la criticité de la germination en brasserie.
Maître brasseur
Jean-Louis Dourcy est considéré comme l’un des brasseurs les plus expérimentés et les plus professionnels de l’industrie du malt. En proposant une grande variété de malts, il sait comment livrer correctement des produits de qualité supérieure. Différentes variétés de bière comme la Pilsen, l'Abbaye et même les bières blanches utilisent le malt fabriqué par lui. Le résultat est une couleur différente de la bière, une clarté du moût et des attributs qui rendent la bière finale très unique.
Chronique de Jean-Louis Dourcy a un océan d'enseignements à offrir et reste imbattable dans les processus de malt et de brassage.
